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第04版:要闻
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3上一篇  下一篇4 2017年6月22日 放大 缩小 默认        

“兜汤”名称的由来

 

兜汤,是一道广泛流行于街市的客家风味小吃。 自古,客家商贩为了便于售卖,设计了独特的担子,一头是炭×温着煮好的猪肉或牛肉汤,一头是碗筷、调味料和清洗用水,挑着担子走街串巷,边走边卖。若遇买者,便放下担子,盛上一碗热乎乎的肉汤,让其享用,因条件所限,无法提供桌椅,食者只能或站或蹲端着吃,但这种送货上门、即叫即卖的经营方式十分方便顾客,为此,深受欢迎。 客家人取名习惯简洁明了,而在客家话中说“端”为“兜”,所以就按端着吃的形态将此小吃取名为“兜汤”。         (陈文)

 
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